Лосось, ро­зы и жид­кий азот

13 июля 2022

Что общего у этих, на первый взгляд, не связанных между собой вещей? Очередной кулинарный мастер-класс в DSR! Наши инженеры любят не только отдыхать на природе, но и участвовать в различных мероприятиях, регулярно проходящих в DSR. На этот раз ребята приготовили тар-тар из лосося по фирменному рецепту от шеф-повара Александра Анохина.


Александр поделился профессиональными ноу-хау — показал, как правильно нарезать лосося тонкими ломтиками, безопасно и быстро шинковать зелень, а также рассказал об истории создания своего рецепта.

В состав эксклюзивного блюда кроме лосося также вошли: дыня, манго, маракуйя, семена чиа, рисовые чипсы с перцем чили и винный уксус.

Интересно, что в приготовлении блюда используется необычный ингредиент — лепестки роз, причем подходят только домашние. На их основе была приготовлена приправа на винном уксусе. Но это не единственное применение роз на кулинарном мастер-классе DSR. А зачем нам понадобился жидкий азот — вы можете узнать из видео.

Вечер завершился дегустацией только что приготовленного блюда с белым сухим вином.

Кулинарный мастер-класс от шеф-повара Александра очень порадовал, понравилось всё: простой рецепт, удобное рабочее место для каждого из участников, интересный набор ингредиентов и, конечно, эффектный финал! Сочетание лосося и дыни я попробовала впервые - необычно, но вместе с заправками от шефа очень вкусно. Большое спасибо Александру и всем организаторам. Хочется экспериментировать ещё, в том числе и на новых мастер-классах в DSR.

Елена Морозова, QA Engineer компании DSR.

Присоединяйтесь к нашей команде бравых профессионалов, ловко справляющихся как с жидким азотом, так и с проектами мирового уровня.